Si bien este post forma parte de una campaña patrocinada con MilkPEP y DiMe Media, las opiniones expresadas son mías.

En mi casa no se desperdicia nada. Siempre estoy inventado para reusar lo que tengo, antes de salir de compras. Esta regla aplica en todo, aun en la comida. Si preparo pollo asado, por ejemplo, y nos queda alguna porción, invento un plato para poder usarlo al día siguiente. Así fue que mi mamá y mi abuela me enseñaron a manejar los quehaceres del hogar y a planificar las comidas de la semana. Siempre me repetían que el hecho de que tuviera dinero para hacer las compras no significaba que podía vivir sin planificar.

Mis padres eran estrictos con la planificación del hogar. Nunca botaban nada que estuviera en buen estado. Especialmente si era comida. Por ejemplo, cuando el pan que se ponía duro lo colocaban en una funda plástica y lo guardaban en la nevera para usarlo en varios platos que yo amaba y que ahora también preparo para Mi Ángel…

Con ese pan viejo y duro mi mamá preparaba las Tostadas Francesas más ricas del planeta. Ella mezclaba huevos, leche, azúcar y canela. Luego cortaba el pan viejo en rodajas y lo mojaba en la mezcla de leche y huevo para luego dorarlo en mantequilla. Siendo enfermera graduada de profesión, mi mamá sabía que la proteína en el desayuno puede ayudarte a que te sientas lleno más tiempo, de manera que tienes más probabilidades de seguir una rutina alimenticia saludable. Además, quería asegurarse de que yo me beneficiara de los 9 nutrientes esenciales que posee la leche que me ayudarían a tener más energía, músculos fuertes y un sistema inmunológico saludable

Si mi abuela estaba de visita y había pan viejo, se metía en la cocina y preparaba Budín de Pan… Y mientras lo preparaba siempre repetían lo mismo: “Esto es muy nutritivo para ti porque tiene leche, que te ayuda a tener huesos fuertes.” Casi todas las recetas que me preparaba mi abuela eran a base de leche. Parece que ella sabía que es importante que los niños ingieran proteína en cada comida, especialmente en el desayuno, para ayudar a maximizar la forma en que sus cuerpos la utilizan. De hecho, la proteína en el desayuno puede ayudar a que los niños se sientan llenos y satisfechos, de forma que no estén hambrientos a media mañana.

Mientras ella me explicaba la importancia de alimentarme bien, yo solo la miraba preparar ese delicioso postre a base de pan viejo, leche, huevo y especias que ella hacía… Aquí te comparto la receta.Budin-de-Pan

Budín de Pan

Ingredientes:
1 libra de pan viejo
4 huevos
1 taza de azúcar
4 tazas de leche
2 palitos de canela
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 taza de uvas pasas

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Procedimiento:

  • Vierte la leche en una cacerola pequeña con el azúcar, la canela y cocina hasta hervir.
  • Saca los palitos de canela y deja refrescar la leche.
  • Mezcla la leche con el pan, añade los huevos y el resto de los ingredientes.
  • Echa la mezcla en un molde acaramelado y hornea por una hora en baño de María a 350°
  • Deja enfriar, desmolda y decora a tu gusto. Yo le coloqué crema batida.

¡Listo! ¿Verdad que es sencilla? Te aseguro que tu familia va a amar esta receta y tu bolsillo también porque es fácil, rápida y super económica. A mi me encanta el Budín de Pan con un vaso frío de leche así me nutro mientras me dio el gustito de comer un delicioso postre.

A pesar de que las recetas que te comparto hoy son de mi mamá y de mi abuela, debo confesarte que mi mamá no es quien cocina en casa. El chef de la casa es mi papá. Sííí… Es en serio… Desde que mis padres se casaron hace más de 44  años, mi papá es quien cocina y mami es su fiel asistente… Ella abre las latas, friega y pela las papas… Y de vez en cuando hace desayuno, prepara café, algunos postres y el mejor Arroz con Leche del mundo. No se si es que me lo preparaba solo cuando me quería consentir cuando estaba enferma. Pero el Arroz con Leche es uno de los platos tradicionales que me hace sentir más feliz. Ese es mi “comfort food” por elección. Por eso me estuvo muy curioso este vídeo donde el Chef Giorgio, embajador de la campaña Lo que nos hace fuertes, comparte una receta de Arroz con Café con Leche para celebrar el Mes de la Herencia Hispana. Visita el website de Fuertes con Leche para que accedas a muchas recetas creativas que te harán a mar más la leche.

¡Cuéntame! ¿Qué recetas tradicionales o creativas haces con leche en tu casa? Comparte tus fotos en las redes usando el hashtag #HerenciaLeche para que podamos verlas.

Experta en estrategias de Ahorro. Coach en Finanzas Personales certificada por FinCert, el Instituto de Finanzas Personales de PR  y Ramsey Solutions.

Desde el 2012 he ayudado a miles de personas a alcanzar sus metas financieras.

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