Ahora que estamos en otoño y hay calabazas por todos lados, no puedo sino pensar en las  Tortitas de Calabaza que hacía Mi Mamita cada octubre cuando las calabazas entraban en temporada. Así que, la llamé para preguntarle qué ingredientes necesitaba y “su secreto” para me quedaran como las de ella… Jiji! ¡Que sorpresa la mía al descubrir que la receta es super sencilla y no requiere ingredientes complicados!

Ingredientes:
1 taza de calabaza hervida y majada
8 cucharadas de harina de trigo Amapola
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de sal
1/4 cucharada de canela en polvo
1/4 cucharada de nuez moscada
2 yemas de huevo
1 taza de aceite vegetal para freír

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Procedimiento:

  • Hierve una calabaza pequeña cortada en pedazos hasta que esté blandita.
  • Separa 1 taza de la calabaza ya ablandada y colócala en un envase grande para majarla.
  • Echa los demás ingredientes y mezcla hasta alcanzar una consistencia uniforme y sin grumos.
  • Calienta un sartén con el aceite y echa a freír las tortitas con la ayuda de cuchara de metal.
  • Fríe a fuego moderado hasta que las tortitas queden doraditas.
  • Escurre en papel absorbente el exceso de aceite una vez las saques del sartén.

¡Listo! En menos de una hora estarás probando las Tortitas de Calabaza más ricas del planeta. Quedan crocantes por fuera y blanditas por dentro… Simplemente una delicia de la cocina puertorriqueña que puedes servir como aperitivo, acompañante de una comida o hasta de postre… Puedes comerlas tal cual salen del sartén o espolvorearle un poco de azúcar de confección… ¡No hay límites para esta elegante y sencilla fritura  de los campos de Puerto Rico!

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Si eres de las personas que desea agregar más fibra a su dieta, puedes sustituir la harina de trigo regular por harina de trigo integral. Yo usé la nueva Harina de Trigo 30% Integral Blanca de Amapola Ultragrain® y me quedaron deliciosas. Esta nueva harina de Amapola te permite hacer las recetas que tanto te gustan sin sacrificar el sabor, textura o apariencia de tus comidas; y agregando mayor valor nutricional a tus comidas.

¿Lo mejor? Hay cupones disponibles para calabaza y las harinas Amapola en BUREA. Así que, ¡aprovecha hoy mismo a ir a buscar los ingredientes para hacer esta deliciosas Tortitas de Calabaza con Amapola!

Cuéntame… ¿Alguna vez has comido Tortitas de Calabaza?

Experta en estrategias de Ahorro. Coach en Finanzas Personales certificada por FinCert, el Instituto de Finanzas Personales de PR  y Ramsey Solutions.

Desde el 2012 he ayudado a miles de personas a alcanzar sus metas financieras.

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